Déjeuner de travail

Dans chaque envoi que nous préparons, nous essayons d'inclure quelques articles qui ne se trouvent généralement pas à Vancouver - une «expérience Kaarigar» si vous le souhaitez. Plus que l'unicité - ce que nous recherchons est un article avec une histoire engageante avec laquelle nos clients peuvent se connecter. A cette occasion, c'est au tour de l'humble tiffin. Un tiffin, ou dabba (DUH-bah), est une simple boîte à lunch composée de compartiments empilables en acier inoxydable. Bien qu'ils soient communs dans toute l'Inde, Bombay est l'endroit où le tiffin a vraiment laissé sa marque. À Bombay, un repas chaud pour votre bureau ou déjeuner scolaire n'est pas considéré comme un luxe mais une nécessité. De plus, les Indiens sont notoirement difficiles en matière de nourriture (il suffit de demander). La cuisine maison est roi ici. C'est là que le tiffin entre en jeu. Chaque matin de la semaine à Bombay, un système de livraison pas comme les autres sur la planète entre en action. L'objectif du système: ramasser, livrer et retourner chaque boîte à lunch à l'heure - une tâche monumentale compte tenu du trafic, de la météo et du nombre de tiffins. Les personnes qui relèvent ce défi sont connues sous le nom de dabbawallahs - littéralement: porte-caisses. Ils font leur tour des quartiers de Bombay après le trajet du matin, ramassant des tiffins fraîchement préparés. Grâce à une combinaison de vélos, de trains, d'un système de codage simple et d'une poignée de points de contrôle, les dabbawallahs sont en mesure de livrer un déjeuner chaud fait maison aux écoles et aux lieux de travail de la ville. Après le déjeuner, le processus est inversé et la boîte à lunch vide est ramenée à la maison. L'aspect le plus remarquable du système dabbawallah est son taux de réussite sans précédent - une étude récente a révélé qu'un tiffin est en retard ou disparaît environ une fois sur sept millions de livraisons. Ce taux de réussite est encore plus impressionnant si l'on considère que les dabbawallahs ont un faible niveau d'alphabétisation et que Bombay a un niveau élevé de congestion routière. Plus récemment, le système a gagné la reconnaissance de la communauté des affaires internationales et la renommée de Bollywood (voir le film «Lunchbox»). Venez et choisissez votre propre morceau de cette histoire.